メイン 学ぶ なぜ赤いシャンパンがないのですか? –デカンターに聞く...

なぜ赤いシャンパンがないのですか? –デカンターに聞く...

シャンパンコルクポップシャンパン販売

クレジット:Andy Roberts / Getty

  • デカンターに聞く

3つのシャンパンブドウのうち2つが黒いのに、なぜ赤いシャンパンがないのですか?ピーター・リムがデカンターに答えを出します。

ジョンバターウィック、ボストンスパ、ウェストヨークシャーは尋ねます: 3つのシャンパンブドウのうち2つが黒で、赤がない理由を説明できますか シャンパン

ピーター・リム、デカンターの場合、次のように返信します。 赤いシャンパンがないという事実は、おそらく歴史的な好みによるものです。 17世紀後半から18世紀初頭にかけて、 スパークリングワイン シャンパーニュ地方で最初に生産され始めた最高のワインは、その力ではなく、その輝き、透明感、繊細さ、そして繊細さで評価されていました。繊細さと洗練さを増すワインを生産するために多大な努力が払われました。 ドンペリニヨン たとえば、ほぼ確実にスパークリングシャンパンを発明したわけではありませんが、彼の注目すべき業績の1つは、黒ブドウから白ワインの生産を完成させ、よりエレガントなワインを作ることでした。



  • 2015年ヴィンテージから「コトーシャンプノワ」赤ワインを作るRoederer

スパークリングシャンパンが本格的に生産され始めたとき、それは間違いなく白ワインでした。涼しい地域で白ブドウから作られたワインは、輝きを放つ傾向が強く、実用的な観点からは、ライトボディの低アルコールワインは、ボトルを壊すのに十分なほど穏やかな輝きを生み出します。スパークリングシャンパンは、その楽しくてさわやかな性格でファッショナブルになり、一部のサークルでは、痛風を引き起こしたと非難された赤ワインよりも健康的で消化しやすいと見なされていました。おそらくまた、それはシャンパーニュ人のための方法でした
彼らのワインをそれらのワインと簡単に区別するために ブルゴーニュ 、ワインの世界でのその偉大なライバル。



今日では、シャンパーニュはエレガントで活気があり、比較的繊細なワインでなければならないという考えが広まっています。
–赤ワインは、そのボディ、アルコール、タンニンのため、ベースとしては不適切です。 Larmandier-Bernier、Leclerc- Briant、Piper-Heidsieckなどのロゼシャンパーニュの中には、色が多すぎてほとんど赤く見えるものもありますが、これらは極端な例であり、それでも、これらの生産者はタンニンを最小限に抑えて色を抽出しようとしています。できるだけ。

PeterLiemはの発行者です ChampagneGuide.net。

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