メイン 学ぶ 私の「エクストラドライ」プロセッコはなぜ甘い味がするのですか? –デカンターに聞く...

私の「エクストラドライ」プロセッコはなぜ甘い味がするのですか? –デカンターに聞く...

プロセッコエクストラドライ

プロセッコの「エクストラドライ」に騙されないでください。クレジット:MalcolmParkワインと写真/ Alamyストックフォト

  • ハイライト

プロセッコのラベルの辛口や甘さの表現と混同したことはありませんか?あなたは間違いなく一人ではありません。仕組みは次のとおりです...


  • ブリュットはエクストラドライよりも乾燥したワインです


試したことがある プロセッコ 「エクストラドライ」と表示され、予想よりも甘い味がしますか?

ncis:ニューオーリンズシーズン4エピソード1

これは、たとえば、まだ白ワインの「ドライ」という用語の考え方とは、ラベル付けの仕組みが少し異なるためです。



プロセッコは次のように利用できます キモいエクストラドライとドライ 、の順に 最も乾燥したものから最も甘いものへ



乾燥したスタイルのプロセッコを好む場合は、1リットルあたり最大12gの残留糖分が許容される「ブリュット」を探してください。

「エクストラドライ」は12〜17g / Lであることを意味し、「ドライ」は17〜32g / Lにすることができます。



シーズン10エピソード19犯罪者の心

これらのレベルは国際的なワイン団体OIVによって設定されており、欧州連合では、残留糖度は欧州委員会によって規制されています。

つまり、「Extra-Sec」と「Sec」は シャンパン そして クレマン たとえば、プロセッコのエクストラドライとドライの同等の意味です。

スケールをより広範なガイドとして見るのが最善です。レベルはワインによって異なり、OIVは、ブリュット、エクストラドライ、ドライの制限で1リットルあたり3gの「許容範囲」を許容すると述べています。

イタリアのワイン専門家イアン・ダガタは、「エクストラドライスタイルを好むのは私だけではありません」と書いています。 デカンター マガジン。

「それはプロセッコの繊細な芳香の複雑さと新鮮さを最高の状態で示していますが、ブリュットの例も同様においしいものです。」

インデントボトムワインボトルと呼ばれる

ただし、「エクストラドライ」と「エクストラブリュット」の間のスパークリングワインのラベルで混乱しないでください。後者は、ワインが典型的なブリュットスパークリングワインよりも乾燥しており、1リットルあたり最大6gの残留糖分があることを示しています。

シャンパーニュでは、1リットルあたり最大3gの残留糖分を含み、「無糖」と呼ばれることもある「ブリュトネイチャーワイン」に対するニッチな需要があります。

プロセッコの選択についての詳細

プロセッコの他のバリエーションには「フリザンテ」があります。これは、少しキラキラしたスタイルではないことを意味します。

ほとんどのプロセッコはタンク法を使用して作られていますが、一部の生産者は「伝統的な方法」(ボトルで2回目の発酵を行う)を試し、シャンパンのスタイルでよりはっきりとした酵母の風味を与えます。

プロセッコを選ぶとき、スージーバリーMWは「 予算に関係なく、DOCGを選択してください '。

クリスマーサーによる編集

その他の質問への回答:

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クレジット:Gunter Kirsch / Alamyストックフォト

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