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有名シェフのアルベール・ルーへのオマージュ...

アルベール・ルー

クレジット:Dan Clarke / Alamy Stock Photo

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このペアは、1967年にアルバートの貯金と友人から借りたお金を使ってオープンしたロンドンのレストランLeGavrocheで最も有名でした。 1982年には、英国で初めてミシュランの3つ星を獲得しました。

英国のレストランシーンの主要人物の多くは、Instagramに次のように書いたゴードンラムゼイを含め、兄弟のために働いていました。

ルー家は「2021年1月4日に85歳でしばらく体調を崩していたKFOのアルベール・ルーOBEの悲しい死去」を発表しました。



家族の声明は次のように付け加えています。「アルバートは、兄のミシェルルーとともに、1967年にルガブロッシュがオープンしたことでロンドンの料理革命を開始したとされています。」 ミシェル・ルーは昨年3月に亡くなりました。



現在LeGavrocheを経営しているAlbertRouxの息子MichelRoux Jrは、次のように付け加えています。

テレビシェフのジェームズ・マーティンは、ルーを「この国のフードシーンの真の巨人」と表現しました。彼は次のように付け加えました。「RIPそして今日、私は最高級の赤のボトルを開けてグラスを上げます…実際、あなたとあなたの兄弟にボトルをあげて、すべてに感謝します。」

フードライターのジェイ・レイナーはツイッターに次のように投稿しました。「アルベール・ルーは、養子縁組した国のフードストーリーに大きな痕跡を残した並外れた男でした。 Le Gavrocheのキッチンだけを通り抜けたシェフのロールコールは、現代の英国のレストラン文化の一部の重要なスラブです。」



ラムゼイだけでなく、ピエール・コフマン、マーカス・ウェアリング、モニカ・ガレッティもすべてル・ガヴロッシュで働いていました。 2人の兄弟は、1984年に、アンドリュー・フェアリーとサット・ベインズを受賞者として、毎年恒例の料理コンテストであるルー奨学金を設立しました。

アルバートとミシェル・ルーはブルゴーニュの肉屋の家族に生まれ、英国に移る前にパティシエとして訓練を受けました。 Le Gavrocheと同様に、彼らは他の一連のレストランを開き、多くのフードブックを出版し、1980年代にBBCのテレビシリーズThe RouxBrothersで取り上げられました。

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