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マスターオブワインvsマスターソムリエ:違いは何ですか? –デカンターに聞く...

ソムリエクイズ、世界

審査員は、2016年にアルゼンチンのメンドーサで開催された「世界最高のソムリエ」コンテストでレストランのダイナーのふりをします。

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Matt Stamp MSは、マスターソムリエとマスターオブワインの両方のタイトルを保持している世界でも数少ない人物の1人であるGerard Basset MW MSOBEと話します...

クリミナルマインドシーズン8フィナーレ

MSとMW:それらはどのように比較されますか?

この記事は、もともと2013年にデカンターマガジンに掲載され、Decanter.com編集チームによって更新および編集されました。

ホスピタリティ業界へのサービスで2011年にOBEを受賞した、Gerard Basset MW MS OBEは、 世界最高のソムリエ 2010年に優勝した後のタイトル。



DAWA副議長:Gerard Basset MS MW

デカンターアジアワインアワードで副議長を務めるジェラールバッセット。今年の審査は2017年9月に香港で開催されます。



彼はまた、マスターソムリエの称号(1989年に取得)と同様に要求の厳しいマスターオブワインの資格(1998年)の両方を保持している世界でたった3人のうちの1人です。

「両方の資格を取り巻く謎の雲があります」と彼は言います。 「どちらもワインの知識とテイスティングのスキルについて受験者をテストしますが、その方法は大きく異なります。」


関連項目:


どのパスを選択するか…

「必然的に、外食産業の人々はMSの恩恵を最も受けます。レストランのフロアで働く場合、毎日の業務との関連性が高いため、準備が容易になるはずです」とBasset氏は言います。



「ワイン業界の人々にとって、より学術的な考え方を持っている人にとって、MWはより論理的な選択です。しかし、現在ワイン業界で素晴らしいブリオと協力している多くのMSと、レストランで成功を収めている少数のMWは、どちらの状況にも異常はありません。」

マスターソムリエ

マスターソムリエ試験に合格するための赤いピン。クレジット:マスターソムリエの裁判所。

「私にとって、2つの資格を取得する間のほぼ10年のギャップは、私の経験の鍵です。私は確かに1989年にMWに合格していませんでした。この試験を受ける準備ができておらず、英語もまだ十分ではありませんでした」とBasset氏は付け加えます。

「確かに、私が16歳で学校を卒業したという事実は、エッセイのMWと英語のスキルを習得するのに時間がかかったことを意味しました。一方、MSの場合、多くの人が実際のテストを恐れていますが、私は当時フルタイムのソムリエだったので、それほど難しくはありませんでした。明らかに、レストランのフロアではなくワインショップで働くと、それは難しくなります。」

「重要なのは、それぞれがワインの知識とテイスティングのスキルを高める上で重要な役割を果たすということです。これらは、ワイン業界の基準とイメージを向上させるための優れたツールです。これらの試験を受けない才能のあるワインの専門家でさえ、そのようなタイトルの候補者や保有者とアイデアを交換するため、間接的に利益を得るでしょう。したがって、これらの資格が存在し続け、改善され、業界の避けられない進化に適応することが重要です。」

MS試験のために知っておくべきこと

ブラインドテイスティング試験。クレジット:マスターソムリエの

ワインの法則、マストウェイト、官能:MSのための勉強

マスターソムリエ試験の実際の内容の性質は守られた秘密のままであり、マスターソムリエの裁判所は過去の試験資料を公開しません。

候補者は、「世界のワイン産地について権威を持って話す」または「礼儀と魅力を示す」という範囲の一般的な提案のみを受け取ります。

CMSは、合格するために3つのセクションのそれぞれで75%以上のマークを必要としますが、候補者は公式のスコアを受け取ることはなく、合格率は悪名高いほど低いです。

モーゼル:学ぶべきことの例

ドイツのリースリング

モーゼルのグラアッハ・ヴィンヤード。クレジット:ウィキコモンズ/ロジャーヴァルシュタット。

以下は、1つのワイン産地、ドイツのモーゼル川の例と、試験の準備に不可欠だと私が考えた情報の一部です。

  • モーゼルの歴史、地理、土壌、気候に関する知識
  • ワイン造りの村とブドウ園の暗記
  • 重要な場所からのリースリングワインの一般的な属性
  • ワイン製造技術とボトリチスの影響の理解
  • カビネット、後期収穫、オースリー、BA、TBA、ドライ、セミドライ、グロスの官能的な違いを知るGewächsRieslings
  • ゴールドカプセルワインの識別
  • ドイツのワイン法と最低マストウェイト要件をしっかりと理解している
  • 2012年前後の用語(グロスゲワッチ、グロスレージなど)、最低熟成の推奨事項、収量、糖度などを含む、VDPワイン協会の確かな理解
  • トッププロデューサーとその個々のスタイルに精通していること:JJPrüm、EgonMüller、Zilliken、Dr Loosen、Karthäuserhofなど
  • 1970年代から現在までのヴィンテージキャラクターの理解
  • einzellage(ブドウ園のサイト)からanreicherung(チャプター化)まで、ドイツ語の一般的な知識
  • 上記に13(ドイツのアンバウジビエテ(ブドウ栽培地域)の数)を掛けて、世界のすべての主要なワイン生産国について繰り返します。スピリッツ、ビール、日本酒にも同様の注意を払うと、マスターソムリエ試験に向けて体調を整えることができます。

ジェラール・バッセットが共同議長になりました デカンターワールドワインアワード 。これは、デカンター誌の2013年3月号の特集から引用したものです。 EllieDouglasによってDecanter.com用に編集されました。

  • デカンターの専門家に質問がありますか?私達に電子メールを送り: editor@decanter.com またはソーシャルメディアで#askDecanterを使用


ソムリエの詳細:

MWはマスターソムリエと競争して料理とワインをマッチさせます

MWがマスターソムリエと食べ物とワインを一致させるために競争するとき、裁判官は投票します。クレジット:Wine Australia

MWとマスターソムリエ:料理とワインのマッチングが得意なのは誰ですか?

誰が料理の決闘に勝ったか調べてください...

MW vs MS、ワイン付き料理、観客審査員

ジャッジは、お気に入りの試合を決める前にメモを取ります。クレジット:Wine Australia

MWs vs MSテイストオフ:クラシックな英国料理のワイン

誰が最高のワインを選ぶことができますか?MWまたはMS?

トップソムリエ

ソムリエは、スペインのジローナにあるエルセラーデカンロカのセラーでワインのボトルを取ります。クレジット:Xinhua / Alamy Stock Photo

「スーパーソムリエ」とは誰ですか?

知っておくべき名前のいくつか...

MW対MSのフードアンドワイントーナメントのワイン

MW vsMSのフードアンドワイントーナメントで提供される3つのワイン。クレジット:Wine Australia

MWs vs MSテイストオフ:アジア料理のワイン

誰が最高のオーストラリアワインとアジア料理を合わせることができますか?

カスタマーレストラン

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ワインオーストラリアが主催するMW対MSコンペティションのワイン。

ワインオーストラリアが主催するMW対MSコンペティションのワイン。クレジット:Wine Australia

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MWはマスターソムリエに対するプライドを救うことができますか?

世界最高のソムリエの勝者

2016年の「世界最高のソムリエ」コンペティションのファイナリスト。クレジット:ソムリエ、マスターソムリエ

マスターソムリエはより厚い頭脳を持っています–研究

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レストランPalaegade-デンマーク、コペンハーゲン。クレジット:Palaegade

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クレジット:Thomas Skovsende / Decanter

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