メイン 学ぶ チーズとポートのマッチングガイド...

チーズとポートのマッチングガイド...

ダウズ-ポート-1980
  • 食事とワインの組み合わせ

チーズとポートはクリスマスの素晴らしい伝統ですが、家族全員を幸せにしようとしながらナビゲートするためのいくつかの一般的な誤解があります。デカンターのハリーフォークスは、以下の役立つガイドを提供しています。

チーズと 港 多くのクリスマスディナーに手を携えて行き、この時期は年間を通して港の売り上げの大部分を占めています。

ポートの季節性は本当に残念です。ワイン愛好家は、「ポートはクリスマスだけでなく、人生のためのものです」ということを覚えておく必要があります。

デボンは若くて落ち着きがないままです

黄褐色のポート そして ヴィンテージポート 2つの別々のスタイルです。どちらも一年中のディナーパーティーの後の素晴らしい食前酒ですが、多くのソムリエが指摘しているように、チーズボードの単独の伴奏としては不適切です。



  • あなたのポートを知る–ポートスタイルのガイド
  • チーズとワイン–究極のガイド

私が最初にこの点を考えるのをやめたとき、私は2つの理由で理解するのが難しいことに気づきました。



  1. あなたの感情的な反応は、伝統的なクリスマスの食事の後にあなたの愛する人と一緒に座った多くの輝かしく幸せな瞬間を思い出します、かなりいっぱいで、あなたが何時間も研究して選んだかもしれないポートをチーズボードで消費するためにポートのデカンテーションされたボトルに手を伸ばしますこの機会に。
  2. あなたのワインを愛するペルソナは、素晴らしいクリスマスの食事の後、豊かなヴィンテージのポートがクリーミーなブリーチーズを単に圧倒するとは考えていません。すべてのチーズの風味がポートの一口ごとに飲み込まれているため、チーズボードの検索、取得、組み立てに費やされたすべての時間が失われた可能性があります。

食事や会社に合うクリスマスワイン?

ここで答えられるべきより基本的な質問がありますあなたはあなたの食事に合うようにあなたのクリスマスワインを選ぶか、あなたの会社に合うように選びますか?

ながら ソーテルヌ ブルーチーズでは注目に値するかもしれませんが、ヴィンテージのポートワインとチーズボードの儀式を放棄すると、確かに私自身の家族の食卓の周りに多くの苦痛をもたらすでしょう。これは、料理とワインのマッチングのエベニーザーだけが検討するものです。

今年は、次のような辛口の白ワインを提供することで、ミックスアンドマッチのアプローチを試すことにしました。 シャブリ 、タウニーポートとヴィンテージポートと一緒に。それはたくさんのワインですが、大家族のおかげでそれを達成することができます。



ポートワインとチーズのマッチングの余地がある理由

これが、これらのポートが常にチーズと並んでテーブルに置かれる理由です。

ニューヨークと会社のアンダーカバーボス

ヴィンテージポート 深みのあるフルーツ、スパイス、チョコレートで、並外れた力を持っています。タンニンが統合されたフルボディのヴィンテージポートは、その強さに耐えるために強力なチーズを必要とします。まろやかで微妙なものはすべて脇に置かれる可能性があります。

などのブルーチーズ スティルトンロックフォールゴルゴンゾーラ そして フルムダンベール 古典的な候補ですが、熟成した強力な チェダー うまく機能することもできます。チーズボードへの素晴らしい追加は、ワインのペアリングにすべての違いをもたらすことができます。赤ブドウ、乾燥した赤と黒のフルーツとクルミは、ポートとブルーチーズの組み合わせにさらなる次元を追加します。

黄褐色のポート 10、20、30歳の年齢に応じてフレーバープロファイルを変更します。私が焦点を当てる伝統的な20年前のバージョンは、通常、二次的なキャラクターが前面に出てきて、より甘くなります。これは、次のような他の甘いデザートワインの優れた代替品です。 木材 または後期収穫 リースリング そして トカイ

ソニーはいつポートチャールズに戻りますか

まろやかでコクがありナッツのようなタウニーポートは、少し冷やしてお召し上がりいただけます。 パルメザンチーズ (パルメザン)、チェダー、 そして ペコリーノチーズ

ヴィンテージのポートワインやブルーチーズのように、これらのハードチーズにメンブリロと乾燥した冬のナッツを添えてください。メンブリロマルメロゼリーペーストの甘さは港の甘さのバランスを取り、ナッツは港の熟成したナッツとシームレスに調和します。

ボーナスのヒント:辛口の白ワインとチーズ

酸味の強いドライホワイトが絵を完成させ、ブリーチーズやタレッジョなどの皮や柔らかいチーズとよく合います。

一皿のチーズの周りにあるこのワインのトリアージで、世界中のソムリエにクリスマスの紙の帽子をかぶって、複雑で神聖な食べ物の法則に従い、ワインのマッチング。

興味深い記事

エディターズチョイス

リック・ロスは、50セントがラップの確執を再燃させた後に応答します– PディディとロスがゲイであることをほのめかすInstagramの写真を投稿します! (写真)
リック・ロスは、50セントがラップの確執を再燃させた後に応答します– PディディとロスがゲイであることをほのめかすInstagramの写真を投稿します! (写真)
ヒップホップの世界は常に確執する星がはびこっています。以前は非常にカットされた乾燥した東海岸と西海岸のものでしたが、近年ではすべてかなり個人的なものになっています。 50セントとリックロスの間の牛肉は、50がケージを少しガタガタ鳴らすことにしたため、2009年に始まりました。真剣になりましょう、5
アンソン:次のカルトワイン?プチ・マンサン「偉大な誘惑者」...
アンソン:次のカルトワイン?プチ・マンサン「偉大な誘惑者」...
ジェーン・アンソンはプチ・マンサンのワインへの関心の高まりについて書き、ブドウの成長を助けているフランスのピレネー山脈のタイのワインメーカーを訪問します...
ゲーム・オブ・スローンズJon Snow Really Dead:Kit Harrington and Maisie Williams Dish Season 6 GOT Spoilers
ゲーム・オブ・スローンズJon Snow Really Dead:Kit Harrington and Maisie Williams Dish Season 6 GOT Spoilers
ゲーム・オブ・スローンズのキャラクター、ジョン・スノウは本当に死んでいますか? HBOショーのシーズン5のフィナーレは、致命的なクリフハンガーで終わりました。キットハリントンのキャラクター、ジョンスノーは何度も刺され、雪に覆われた地面に横たわったまま死んでしまいました。 GOTファンは、ジョン・スノウが本物かどうかを何ヶ月も推測してきました
総合病院のネタバレ:7月30日金曜日要約–サムはドリューを覚えています–オースティンの独特の夢–ウィローの衝撃的な訪問者
総合病院のネタバレ:7月30日金曜日要約–サムはドリューを覚えています–オースティンの独特の夢–ウィローの衝撃的な訪問者
総合病院(GH)のネタバレは、7月30日金曜日に要約すると、サム・マッコール(ケリー・モナコ)がドリュー・カイン(キャメロン・マシスン)を思い出し、オースティン・ガトリン・ホルト(ロジャー・ハワース)が独特の夢を振り返ったことが明らかになりました。ウィローチェース(ケイトリンマクマレン)も衝撃的な訪問者を獲得したので、これがすべてがうまくいかなかった方法です
NCIS要約5/8/18:シーズン15エピソード222ステップ戻る
NCIS要約5/8/18:シーズン15エピソード222ステップ戻る
今夜のCBSNCISは、2018年5月8日火曜日、シーズン15エピソード22「二歩後退」で戻ってきます。毎週のNCISの要約を以下に示します。今夜のNCISシーズン15エピソード22で、CBSの概要によると、証拠がNCISチームのメンバーがヒットマンの最新のターゲットであることが明らかになったとき、チームは
クリステン・スチュワート、セント・ヴィンセントをめぐるカーラ・デルヴィーニュのキャットファイト:ニューヨークのパーティーでの厄介な出会い
クリステン・スチュワート、セント・ヴィンセントをめぐるカーラ・デルヴィーニュのキャットファイト:ニューヨークのパーティーでの厄介な出会い
クリステン・スチュワートは最近のパーティーでモデルのカーラ・デルヴィーニュと非常に厄介な慣らしをしました。実際、報告によると、クリステン・スチュワートと彼女の新しいガールフレンドのセント・ヴィンセントは、元恋人のカーラ・デルヴィーニュにぶつかり、関係者全員にとって不快な出会いをしました。 OKによると!雑誌、
ヘルズキッチンフィナーレまとめ04/22/21:シーズン19エピソード16大当たり
ヘルズキッチンフィナーレまとめ04/22/21:シーズン19エピソード16大当たり
今夜FOXで、ゴードンラムゼイの料理コンテストシリーズHell’s Kitchenが、まったく新しい2021年4月22日木曜日、シーズン19エピソード16のフィナーレで放映されます。以下に、Hell’sKitchenの要約を示します。今夜のHell’s Kitchenシーズン19エピソード16エピソードでは、FOXによると、Hitting TheJackpotと呼ばれます