メイン News Blogs Anson アンソン:「世界の終わり」でボルドーを作る...

アンソン:「世界の終わり」でボルドーを作る...

シャトーカディヤック、ボルドー

今日の「ル・バウト・デュ・モンド」-シャトー・キャデラックが所有。クレジット:Domaine Serisier

  • ハイライト

ジェーン・アンソンは、ボルドーの右岸の端でワインを造っているオーストラリア人に会います...

AOCマルゴーにシャトーマルゴー、AOCコネにシャトードゥコネ、AOCリュサックにシャトードゥルサック……そしてAOCボルドーシュペリウールにシャトーキャデラックがあります。

それは、実際には別の「シャトー・ド・キャデラック」があるキャデラック自体の町ではなく、カディヤック・アン・フロンサドの右岸にあります(AOCフロンサックにあるはずですが、そこには行かないでください) …)。



この混乱のすべてを回避して不動産にたどり着いた場合、堂々とした13まで車で行くと最初に目にするものです。th世紀の堀のある城は、ドルドーニュ川の55m上に立っているブドウの木の区画で、「 世界の終わりに ' (世界の終わり)。



カディヤックワイン、ボルドー

19世紀の「LeBoutdu Monde」は、その上の最近の写真と同じ風景を示しています。クレジット:Delcampe.net

私はむしろ、この狂った名前の不動産が今日、貴族のフランス人ではなく、リチャード・セリシエと呼ばれるオーストラリアの実業家によって所有されているという考えが好きです。そして、ワインを造っていないときにポルトガルからコルクを生産しているオーストラリア人は、母国とはあまり関係のない閉鎖です。

プロットに名前を付けたのはセリシエではありませんでした 世界の終わりに 、彼がやったかもしれないように感じるのと同じくらい。実際、その名前は1377年にさかのぼります。このとき、百年戦争中にブルトンの兵士のグループが城を略奪し、すべての居住者を殺害する前に野営しました。



それらは、ブルターニュの最西端にあるフィニステール(ラテン語でフィニステール、または地球の端)と呼ばれる小さな地域から来ました。これは、ランズエンドとほぼ同じ明白な理由でそのように名付けられました。それで、彼らの起源、そしておそらくそれがシャトーの住民にとって非常に世界の終わりであることが判明したという事実で、名前は固執しました。最新の所有者がかつて船乗りが「世界の果ての土地」と呼んだ国の出身であるという事実は、詩に追加されます。

リチャード・セリシエはボルドーで彼自身の歴史を持っています。彼の曽祖父ジャン・エミール・セリシエは、1839年にオーストラリアに向けて出発し、ニューサウスウェールズ州ダボにブドウの木を植えた、市内のチャートロン地区の船舶代理店でした。

それ以来、家族はオーストラリアに留まりました(セリシエは、ジャン・エミールは実際に滞在する予定はなかったが、彼の船がシドニーの植民地に到着したときに虫垂炎を患っていたと言います。その後、彼が回復するのを待たずに航海しました。 )。

オーストラリアで農場経営を学んだ後、2004年にボルドーに戻ってシャトーキャデラックを購入した彼の曾孫は、18ヘクタールの土地を価格と評判を超えて引き上げようとしているので、この話は明らかに心を打たれました。一般的なボルドーのアペラシオンの制約。

彼は、イブ・ヴァテロのシャトー・ド・レイニャックとバティスト・ギノーのシャトー・グランド・ビレッジ(隣接するコミューンにある)をインスピレーションと品質目標として挙げています。

これを達成するために、彼は3つの異なる区画からの3つの異なるワインに集中しており、100%メルロー・ル・バウト・デュ・モンドが主な生産であり、少量のシャトー・モントラベルとシャトー・メイランがあります。

キャデラックコートドボルドーでシャトーキャデラックを探している消費者にとっては混乱を招くと主張する当局にとって、その名前は一歩遠すぎることが証明されたため、気付かないかもしれません(セリシエは私が理解しているように、海外市場でのキャデラックという言葉の力を認めて、これを完全に諦めたので、どうなるか見ていきます)。

「ボルドーシステムは現状を保護するように設計されています。私はそれを理解していますが、アペラシオン間の評判のこの大きな断絶は、ローエンドで達成することを非常に困難にします。参入障壁が非常に多いのです」と彼は言います。

シャトー・キャデラックにセラーを建てる計画はありますが、私たちはバウト・デュ・モンドのブドウの木を歩き、彼の大規模な植え替えプログラムを見て、今のところワインが作られているシャトー・メイランに行きます。

これは私には理にかなっています。小さなアペラシオンで目立たせようとしている場合、画像は非常に重要です。これは100%純金の城であり、セリシエが言うように、現在の「新しいビルド」で1200年代にまでさかのぼります。ジョンネビルの子孫によって1500年から1503年に建てられ、エドワード2世によって最初のキャデラック男爵を創設しました。

ワインには明確な可能性があり、ご想像のとおり、2015年と2016年のヴィンテージでは特にジューシーです。私のお気に入りは、甘草で満たされたMontravel2015とLeBout du Monde 2016で、その際立った果実味と塩水がフィニッシュをなめます。

Serisierは、フランスと英国の間で時間を割いており、そこからコルク事業を営んでいます。これは、驚くことではないかもしれませんが、平均よりも少しハイテクです。

ProCorkと呼ばれるSerisierは、発明者(オーストラリア人でもある)Dr GregorChristieの過半数の株主および共同所有者です。コルクの両端に特殊な高分子結晶膜が付いており、1つはTCAから保護し、もう1つは継続的な酸素透過を確保するため、これはおそらくオーストラリアのワイン製造学校の断層に対する過敏症からのみ生まれた可能性のあるコルクです。 。

ベン・エルンストとジョディアリア

ボルドーで最初に試飲したワイナリーであるシャトー・ラ・ドーフィンで、2005年のヴィンテージでこのコルクで試行が行われた記録があります。当時、クリスティーは私にこう言っています。私たちが見つけたコルクは、私たちの試験で最もよく機能します。この技術は、ポルトガルのコルクを使用して2002年にオーストラリアで発明され、2010年にセリシエが投資家として参入しました。同社は現在、年間2億個のコルクを製造しています。

「オーストラリア人がスクリューキャップよりもコルク栓を好むのは「普通ではない」ことは知っていますが、コルクは私がいつも好んできたものです。

私や他の多くの人にとって、ワインがコルクの下にある方が本物のようです」とセリシエは笑顔で付け加えました。 「私はまた、伝統とテクノロジーを組み合わせた「オーストラリア」のイノベーションであるという考えも気に入りました。

「多分それは私のヨーロッパの遺産と私の新世界の育成を思い出させます。」


参照:ジェーン・アンソンが70以上のボルドー2008ワインを再味わう–ヴィンテージがどのように成熟しているかを見る

興味深い記事

エディターズチョイス

14の新しいCruBourgeoisExceptionnelエステートの背後...
14の新しいCruBourgeoisExceptionnelエステートの背後...
ジェーン・アンソンは、ボルドーの分類の最新の公式再描画から、最高ランクのCru BourgeoisExceptionnelプロデューサーを紹介しています...
大胆で美しいネタバレ:ステフィ・レイジス–シーラが入居し、フィンはバイオママと絆を結ぶ?
大胆で美しいネタバレ:ステフィ・レイジス–シーラが入居し、フィンはバイオママと絆を結ぶ?
ボールドアンドビューティフルスポイラーは、ステフィフォレスター(ジャクリーンマッキネスウッド)が結婚式の日に法律を制定したことを明らかにしています。ステフィはシェイラ・カーター(キンバリン・ブラウン)がやったことを知っていますが、ジョン・フィン・フィネガン(ノヴラン・タナー)は2度目のチャンスを信じています。医者もtを取得したい
ジャスティン・ロングはアマンダ・サイフリッドをダンプします。彼女はシリアルデートをしているからです
ジャスティン・ロングはアマンダ・サイフリッドをダンプします。彼女はシリアルデートをしているからです
7月にアマンダ・サイフリッドに最後にチェックインしたとき、彼女は映画業界にいない人と付き合っていること、そして彼に「夢中」であることを確認しました。わかりました。しかし、3か月後に早送りすると、アマンダはジャスティンロングと付き合っています。うわー、それは速かったね。どうやら、ジャスティンの
Bad Girls Clubのまとめ10/7/14:シーズン13シーズン1プレミアBad Girls Do n’t Cry
Bad Girls Clubのまとめ10/7/14:シーズン13シーズン1プレミアBad Girls Do n’t Cry
Bad Girls Club(BGC)は、10月7日火曜日、シーズン13のプレミアエピソードであるBad Girls Do n’tCryで今夜戻ってきます。今夜のエピソードでは、シーズン13が始まり、「悪い女の子」のオールスターキャストがフォールドに戻ります。含まれるもの:ジュディは彼女の古い習慣を続けています。あなたのそれらのために
FBI要約04/27/21:シーズン3エピソード11ブラザーズキーパー
FBI要約04/27/21:シーズン3エピソード11ブラザーズキーパー
今夜、CBS FBIで、2021年4月27日火曜日、シーズン3エピソード11、ブラザーズキーパーが放送されます。FBIの要約を以下に示します。 CBSの概要によると、今夜のFBIシーズン3エピソード11で、自宅に出荷された爆発物によって男性が殺された後、チームは
ボイスフィナーレのまとめ2017年12月19日:シーズン13エピソード28ライブフィナーレ、パート2
ボイスフィナーレのまとめ2017年12月19日:シーズン13エピソード28ライブフィナーレ、パート2
今夜、NBCのエミー賞を受賞した音楽コンクールThe Voiceが、2017年12月19日水曜日、シーズン13エピソード28で放送され、そのすぐ下にTheVoiceの要約があります。今夜のTheVoiceシーズン13エピソード27、ライブフィナーレ、パート2、NBCの概要、シーズン13の優勝者i
メンタリストの要約–テレサの家族のトラブル:シーズン7エピソード7リトルイエローハウス
メンタリストの要約–テレサの家族のトラブル:シーズン7エピソード7リトルイエローハウス
今夜のCBSメンタリストは、まったく新しい1月14日日曜日、シーズン7エピソード7で戻ってきます。毎週、以下に要約を示します。今夜のエピソード「リトルイエローハウス」では、毎週以下をご覧ください。今夜のエピソードでは、リスボンのロビン・タニー兄弟が主要な証人としてFBIに求められています